Resep Capcay ala Restoran Seafood – Capcay adalah chinese food yang pasti sudah tidak asing di lidah kamu. Meskipun termasuk chinese food, capcay sering menjadi menu sehari-hari orang Indonesia. Pokok dari menu yang satu ini sebenarnya berisi aneka macam sayuran. Kamu bisa mencampurkan segala sayuran yang kamu inginkan bersama dengan protein. Protein yang dipilih pun bebas, bisa menggunakan daging ayam, sapi atau seafood.
Saat mengunjungi restoran seafood pun pasti starlight princess kamu tidak akan lupa memesan capcay sebagai menu pelengkap sayuran. Namun, kini kamu bisa membuat capcay ala restoran seafood yang mudah dan praktis. Tak perlu repot pergi ke restoran, berikut resep capcay yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Capcay ala Restoran Seafood
Pada dasarnya, bahan-bahan untuk membuat capcay bisa data macau kamu sesuaikan dengan stok yang ada di rumah. Biasanya, ada dua jenis olahan capcay yang disediakan di restoran, capcay goreng atau kuah. Nah, berikut resep capcay goreng dan kuah yang bisa kamu coba:
1. Capcay Goreng Seafood
Bahan-bahan:
- 100 gram udang yang telah dikupas kulitnya dan dikerat punggungnya.
- 100 gram cumi yang telah diiris kotak-kotak atau memanjang.
- 6 buah bakso ikan, potong menjadi dua bagian.
- 100 gram wortel, dipotong menyerong.
- 50 gram caisim, diiris kasar.
- 100 gram kembang kol.
- 50 gram jamur merang, dibelah 2 bagian.
- 25 gram kapri
- 5 lembar kol, dipotong-potong.
- 6 buah jagung muda.
- 1 buah bawang bombai, diiris panjang.
- bawang putih 2 siung, dimemarkan.
- satu ruas jahe, diiris.
- 2 sendok teh saus tiram.
- kecap ikan 1 sendok teh.
- 1 sendok teh saus tomat.
- 1 sendok teh garam.
- 1/4 sendok teh merica bubuk.
- 400 ml kaldu.
- 1 sendok makan tepung maizena.
Berikut langkah-langkah membuat capcay goreng seafood:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
- Masukkan udang dan cumi dan masak sampai berubah warna.
- Tambahkan bakso, wortel, caisim, kembang kol, dan jamur. Masak semuanya sampai tampak layu.
- Kemudian masukkan kapri, kol, dan jagung muda dan aduk rata.
- Tambahkan bumbu saus tiram, kecap ikan, saus tomat, garam, dan merica. Aduk sampai bumbunya merata.
- Larutkan satu sendok tepung maizena kemudian tuangkan supaya air mengental.
Baca Juga: 3 Resep Basreng Camilan yang Mudah Dibuat
2. Capcay Kuah Seafood
Bahan dan bumbu untuk membuat capcay kuah seafood sebenarnya tidak jauh berbeda dengan capcay goreng. Yang membedakannya hanyalah kuahnya yang lebih banyak. Berikut cara membuat capcay kuah seafood:
Bahan-bahan:
- 100 gram udang yang telah dikupas kulitnya dan dikerat punggungnya.
- 100 gram cumi yang telah diiris kotak-kotak atau memanjang.
- 1 bonggol sedang sawi putih.
- 1 ikat sawi hijau.
- 3 buah wortel ukuran sedang.
- 1 bonggol sedang kembang kol.
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- garam dan gula secukupnya.
- merica bubuk.
- penyedap rasa.
- kecap asin 2 sendok makan.
- 2 sendok makan minyak wijen.
- 2 sendok makan maizena.
Langkah membuat capcay kuah seafood:
- Potong-potong semua sayuran.
- Bersihkan udang dari kulit dan kepalanya, lalu kerat-kerat punggungnya.
- Buang tinta cumi dan kulitnya kemudian potong memanjang.
- Geprek bawang putih dan iris bawang merah tipis-tipis, kemudian tumis sampai harum.
- Setelah itu masukkan cumi dan udang, tumis sampai berubah warna.
- Tambahkan sedikit air, lalu beri garam, gula, penyedap rasa, kecap asin dan minyak wijen.
- Kemudian masukkan sayuran kembang kol dan wortel terlebih dahulu tunggu sampai matang.
- Setelah itu masukkan sawi hijau dan sawi putih.
- Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Capcay kuah seafood siap dihidangkan.